Внешне Buitreraptor напоминает очень большого петуха, но с удлиненной шеей и гораздо более длинным хвостом. Его «руки-крылья» и мощный плечевой пояс показывают, что этот ящер предпочитал удерживать настигнутую добычу в лапах, разрывая шкуру и мышцы длинным клювом, усеянным множеством мелких зубов, форма и расположение которых сильно отличаются от зубов других тероподов.